La gastronomía india es muy variada; surge como resultado de
la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de las
colonizaciones acaecidas durante varios siglos.
Así se fueron incorporando diferentes prácticas culinarias
traídas por los colonos que con el tiempo se fueron mezclando hasta llegar a
ser el conjunto de tendencias que se conocen en la actualidad. La mayoría de
los sabores de la India están íntimamente relacionados por el uso significativo
de especias, y una gran variedad de verduras. Dentro de esta tendencia general
existe una diversidad enorme de estilos locales.
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